玉米高筋粉是利用先進的科學技術提取玉米中的精華，并采用現(xiàn)代生物工程技術對玉米的分子結構進行修飾和嫁接調(diào)整精制而成的新型健康食品。玉米高筋粉不添加食品膠、色素、防腐劑、抗氧化劑，保留和豐富了玉米原有的營養(yǎng)成分，特別是玉米蛋白質(zhì)經(jīng)酶化后生成的多肽重新組合生成含硒的谷光甘肽，對人體起到抗衰老、抗癌變的作用。
玉米高筋粉的特點：
1.不含防腐劑和化學膠類物質(zhì)。
2.用新鮮的玉米，利用生物工程技術對玉米分子結構進行調(diào)整，經(jīng)過生物酶化技術精加工而成。
3.加工后玉米的營養(yǎng)成分不變。
4.食用后不產(chǎn)生胃酸，解決了食用玉米粉產(chǎn)生胃酸的問題。
5.解決了吸收問題，能使人大程度的吸收營養(yǎng)。
6.解決了味道問題，保留了淡淡的玉米香味，去除了原蛋白質(zhì)及胚芽中的苦澀辛辣味。
7.解決了口感問題，產(chǎn)品細膩滑爽，煮后不渾湯，去除了原玉米食品口感粗糙的問題。
8.玉米粉強度理化指標可達到小麥粉的標準，用此粉和面后的面團具有一定的延展性及粘彈性，可以加工各種食品。
9.本面粉表面細度90目，加水和面后細度為150--200目。表面顏色保持玉米本色呈淡黃色。
玉米高筋粉生產(chǎn)過程中離不開振動篩分機，在磨漿去皮過程中：將酶化后的玉米用清水清洗2～3次，放入磨漿機內(nèi)磨成玉米漿，通過80～100目的振動篩脫去玉米粒的皮和臍子，或通過磨漿機的自動過濾功能濾出玉米皮和玉米臍。
緊接著，經(jīng)過脫水加工、烘干制粉等過程，即可生產(chǎn)出口感細膩、筋道、滑爽的玉米高筋粉，可做出面條、水餃、饅頭等食品。
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