白糖是細(xì)小的蔗糖晶粒被一層轉(zhuǎn)化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當(dāng)。轉(zhuǎn)化糖在這里起著變軟、增香、助甜的作用。這是因?yàn)檗D(zhuǎn)化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉(zhuǎn)化糖）其甜度又大于蔗糖，轉(zhuǎn)化糖的較強(qiáng)的吸水能力保持了糖粒的綿軟，所以綿白糖的口感優(yōu)于白砂糖。綿白糖宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級(jí)糕點(diǎn)。
一般來說，白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。目前，白糖除雜工藝中離不開不銹鋼振動(dòng)篩，它可作為客戶篩選物料的分級(jí)篩。材質(zhì)為不銹鋼，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。直徑從400mm到2000mm，其各種不同型號(hào)適合不同產(chǎn)量的客戶需求。
不銹鋼振動(dòng)篩與物料接觸部分為304材質(zhì)，可分為單層、雙層、三層及多層，從材質(zhì)上可分為碳鋼振動(dòng)篩和不銹鋼振動(dòng)篩。為了配合白糖行業(yè)的原料篩分特性及要求，可特殊設(shè)計(jì)，例如：加緣式、閘門式、直泄式、附噴水設(shè)計(jì)、移動(dòng)車輪等。
振動(dòng)篩分機(jī)是一種高精度細(xì)粉篩分機(jī)械，工作原理是由直立式電機(jī)作激振源，電機(jī)上、下兩端安裝有偏心重錘，將電機(jī)的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)樗健⒋怪薄A斜的三次元運(yùn)動(dòng)，再把這個(gè)運(yùn)動(dòng)傳遞給篩面。調(diào)節(jié)上、下兩端的相位角，可以改變物料在篩面上的運(yùn)動(dòng)軌跡。振動(dòng)篩的適用范圍廣泛，無論物料是干是濕，是精細(xì)是粗糙，是比重大是比重輕，0-400目都可以篩選，不管是液態(tài)的，還是漿狀的0-600目都可以過濾。
振動(dòng)篩的篩分效率高、設(shè)計(jì)精巧耐用，精類、粘液均可篩分。網(wǎng)孔不堵塞、粉末不飛揚(yáng)、可篩至500目或0.028mm。雜質(zhì)粗料自動(dòng)排出，可以連接作業(yè)。采用獨(dú)特網(wǎng)架設(shè)計(jì)，篩網(wǎng)使用時(shí)間長久，換網(wǎng)快，只需3-5分鐘。體積小，節(jié)省空間、移動(dòng)方便。
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